carpaccio salmone affumicato

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Se è vero che il salmone affumicato è un alimento che vediamo principalmente come protagonista di aperitivi e antipasti, è anche vero che si può utilizzare anche come portata principale di piatti ipocalorici, con ottimi risultati! Fondamentalmente, infatti, stiamo parlando di pesce crudo, quindi uno degli ingredienti ideali per chi si vuole nutrire nel rispetto di un regime dietetico o controllato, senza però rinunciare al gusto e al piacere della buona tavola.

Proprio per via dell’ingrediente principale, questa ricetta è ideale anche per una cena formale o elegante, con il vantaggio di una preparazione davvero semplice e rapida e un risultato sorprendentemente gustoso. Perfetta soprattutto d’estate, questa ricetta piacerà a tutti!

Preparazione

Ingredienti per quattro persone:

240 grammi di salmone affumicato
rucola a piacere
250 grammi di piselli freschi
quattro patate piccole
quattro carote piccole
limone a piacere
pepe in grani
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
erba cipollina a piacere

Posizionate il salmone affumicato in un bel piatto e marinatelo per un’oretta circa in succo di limone, olio e pepe in grani. Nel frattempo cuocete al vapore i piselli, le patate e le carote e utilizzate le verdure, tagliate a dadini, come contorno per il salmone. La rucola, lavata e asciugata, va sparsa sopra il salmone, insieme all’erba cipollina.

In pochi, semplici passaggi avrete un piatto gustosissimo, dietetico e salutare pronto da servire in tavola. E sarà un successone!