arancia

Per chi non lo sapesse, l’arancia è il frutto che viene consumato più di tutti gli altri frutti nella stagione invernale nel nostro paese, e principalmente come frutto da tavola da sbucciare e mangiare a spicchi, o da tagliare e unire ad altri tipi di frutta per le macedonie.

L’arancia è anche protagonista di ottime marmellate, che come la maggior parte delle composte di agrumi sono caratterizzata da un sapore un po’ aspro, e che proprio per questo sono preferite da persone che non amano in modo particolare il dolce a volte un po’ stucchevole di altri tipi di marmellata.

Ovviamente, l’arancia è ottima anche spremuta per ricavare ricchi e nutrienti succhi, o anche da unire ad altri succhi per mitigare con un po’ di asprezza un sapore troppo dolce. Il succo concentrato di arancia, infatti, viene ampiamente utilizzato per la preparazione di nettari, sciroppi e tante altre bevande, tra cui anche la famosa ‘aranciata’ gassata e analcolica che troviamo nella grande distribuzione alimentare.

Sono tantissimi anche i dolci che richiedono l’utilizzo di piccole o grandi quantità di arancia, oppure del suo succo derivato dalla spremitura, e addirittura come elemento decorativo, per il calore e l’allegria del suo tipico colore arancione brillante o rosso acceso.  Basti pensare alle gelatine all’arancia, alle crostate di frutta, al gelato all’arancia e alla granite della stagione estiva.

E ancora, con la scorza dell’arancia candita si preparano molti ottimi dolci come i cannoli e la cassata siciliana, le colombe pasquali e i panettoni natalizi.

Ma l’arancia non vuol dire solo dolce, infatti sono numerose anche le insalate con arancia, che vengono condite con olio e aceto come le insalate di verdure, e altri piatti di carne e di pesce come l’anatra all’arancia o i filetti di pesce agli agrumi.

Molti condimenti sono a base di succo di arancia e anche alcune bevande alcooliche come la sangria o il vin brulé nostrano, che presentano scorza di arancia o arancia a pezzettini. Infine, l’arancia compare anche in numerose tisane sedative, ed esiste anche un miele, chiamato miele di zagara, che si estrae dai fiori d’arancio.

Le varietà di arancia

Sono molti, i tipi di arancia che si possono trovare: ci sono le arance sanguigne e molto rosse, chiamate tarocco, con pochissimi semi; ci sono le arance calabresi o bionde, caratterizzate da una polpa piuttosto compatta e praticamente senza alcun seme; ci sono i sanguinelli comuni dalla buccia gialle e dalla polpa più accesa come colore, e il sanguinello moro caratterizzato da una polpa dal colore arancione acceso molto succosa e senza semi.

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